Domaine Jacques Saumaize

Dit domein is een kleiner, minder commercieel bekend familiedomein in de zuidelijke Bourgogne, meer bepaald in de Mâconnais, rond de dorpen Vergisson en Fuissé. Het domein opereert in dezelfde geografische zone als enkele bekendere huizen, maar heeft een eigen, discrete reputatie opgebouwd met terroirgetrouwe wijnen. Het domein werd in 1981 opgericht door Jacques Saumaize, afkomstig uit een familie met diepe wortels in de wijnbouw van de streek. Men mag dit domein dan ook niet verwarren met Domaine Saumaize-Michelin of met Domaine G. Saumaize die beiden in handen zijn van familieleden en ook opereren in de Mâconnais.

Dit domein wordt geleid door Jacques Saumaize en zijn vrouw Nathalie maar sinds 2012 is ook hun zoon Anthony volledig in het bedrijf gestapt, na zijn studies wijnbouw en oenologie. Inmiddels zwaait hij grotendeels de scepter in de kelder, waarbij hij de traditie van zijn vader combineert met moderne precisie. Het domein bezit ongeveer 12 hectare aan wijngaarden, verspreid over de beste hellingen van de regio. De focus ligt volledig op de Chardonnay-druif. De percelen liggen in verschillende prestigieuze appellaties zoals:

• Pouilly-Fuissé: Hun paradepaardje, met percelen op de steile kalkrijke bodems rond Vergisson,  waaronder de befaamde Sur la Roche.
• Saint-Véran: Wijnen met vaak een iets ronder en toegankelijker karakter.
• Mâcon-Villages: Frisse, minerale wijnen die de puurheid van het fruit benadrukken.

De wijngaarden worden bewerkt met groot respect voor de natuur. Hoewel ze niet officieel biodynamisch gecertificeerd zijn (zoals hun neven van Saumaize-Michelin), werken ze volgens de principes van de lutte raisonnée. Dit betekent dat er nauwelijks chemicaliën worden gebruikt en de focus ligt op een gezond bodemleven en lage rendementen per wijnstok. Het domein is gevestigd in Vergisson. Wijnen uit dit dorp staan bekend om hun hogere zuren en strakkere mineraliteit vergeleken met de vaak rijkere wijnen uit het naburige Solutré.

De stijl van Jacques en Anthony Saumaize kenmerkt zich door een balans tussen kracht en elegantie.  Alles wordt handmatig geoogst om de druiven in optimale conditie naar de pers te brengen. De vergisting gebeurt met natuurlijke gisten en voor de Pouilly-Fuissé en Saint-Véran wijnen gebruiken ze Franse eikenhouten vaten. Ze zijn echter zeer voorzichtig met nieuw hout; de eik mag de minerale expressie van het terroir nooit overheersen. De wijnen rijpen meestal 11 tot 12 maanden "sur lie" (op hun gistresten) voor extra diepgang en textuur.

Het domein maakt wijnen onder de volgende appellaties:

• AOC Pouilly-Fuissé
• AOC Saint-Véran

Website: https://www.saumaize.com

Wij proefden wijnen van dit domein tijdens onze onderstaande degustaties: